Otra receta antigua, casi ancestral, que ha llegado a mis manos de forma espontánea, el oxymel. El mismo concepto del cordial, de los fermentados y de las conservas en general
Presevar para los días de invierno la fruta e hierbas de la primavera, verano y otoño, y con ellas sus propiedades curativas y beneficiosas
Os decía antes que se trata de una receta casi ancestral porque ya se hacía y se tomaba en la época del gloriosa Roma, se recogió en los tratados medicinales medievales y se utilizaba por los farmacéuticos renancetistas.
Se trata de fruta o hierbas, miel y vinagre, una sencillísima combinación que dependiendo de las hierbas o frutas se puede utilizar como remedio curativo de resfriados, digestión, circulación, nervios…
Se puede tomar en tisana o utilizarlo como aderezo de ensaladas y carnes, o tomarlo como bebida refresencante a modo de cordial con agua con gas o setlz.
OXYMEL DE ARÁNDANOS
Ingredientes:
200 gr de arándanos
200 gr frambuesas
1 litro de vinagre de manzana
Medio kilo de miel
Preparación:
Lava los arándanos y las frambuesas
Ponlos en un tarro grande, como mínimo un litro de capacidad
Cubre la fruta con el vinagre
Cierra el tarro y deja infusionar la fruta con el vinagre durante un mes
De vez en cuando agítalo
Al cabo del mes, retira la fruta y exprímela un poco sobre el vinagre
Es el momento de mezclar el vinagre infusionado con la miel a partes iguales. Remueve y mezcla bien
Cierra, sella y etiqueta con la fecha
Tips
Para combatir resfriados y reducir afecciones de garganta, sobre una taza de agua hirviendo vierte 10 ml tres veces al día
También puedes hacer gárgaras si ya tienes la garganta irritada
Puedes tomarlo con agua con gas como deliciosa bebida refrescante
En Laforesta nos gustan las bebidas espirituosas así que también tomamos el oxymel con un poquito de ron en un vaso de cockatil muy mono
Variaciones
Jengibre y ajo para resfriados
Jengibre y romero para la circulación y la digestión
Manzanilla para los nervios
Mis queridísimas ortigas como tónico revitalizante lleno de vitaminas y minerales
Y al cabo de un mes ya era otoño…