Ya es otoño en Laforesta, ya tenemos manzanas, nueces, castañas, higos, avellanas y los árboles empiezan a teñirse de ocre, granate y amarillo.
Me gusta el otoño, me gusta camninar sobre hojas secas que al pisar crujen, me gusta el olor a hoguera que de repente trae el aire porque los “paisanos” ya pueden quemar sus rastrojos y preparar sus huertas, me gustan los tomates, las berenjenas, los calabacines, las calabazas, me gusta el sol dorado que nos regala atardeceres aureos cuando se va escondiendo hacia el oeste…
Me gusta el otoño, por su belleza estética y por ese aire romántico que tiene caminar por un bosque de mil colores y mil hojas caidas.
También es cierto que prefiero la primavera porque para mi representa la vida y la luz y porque las flores vuelven, pero amar a la naturaleza signfica sentir cada estación en tu mente y sincronizarte con ella.
Así que me sincronizo y me quedo con lo mejor que nos regala e incluso tomo esos regalos y los convierto en un remedio contra el yang del otoño, porque todo tiene parte buena y parte mala, en mi caso, la astenia otoñal.
Y cómo lo consigo, pues haciendo bolas energéticas de avellana¡¡, si vives en el norte las tendrás autóctonas e incluso puedes salir al bosque a cogerlas tú directamente. Y sino, compra avellanas, ponte tu música favorita y pártelas al atardecer sin más pensamiento que el “crack” de la avellana al quebrarse en dos…
Ya sin cáscara, puedes hacer una de estas dos recetas, o las dos, o la más sencilla un fin de semana, y al siguiente, la otra, tú decides.
Bolitas de avellana y maca
Bolitas energéticas de elaboración sencillísima y gran contenido energético
Ingredientes:
1 taza y media de avellanas
12 dátiles medjool
1/4 taza de cacao puro en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharada de café finamente molido
Preparación:
Pica las avellanas hasta que consigas una harina gruesa, no lo lleves al punto de crema de avellanas
Deshuesa los dátiles y déjalos en remojo 10 mts
Córtalos en daditos pequeños, se te pegarán a las manos
En un bol mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que consigas una bola sólida
Y ya puedes hacer bolitas como si fuera plastilina o hicieras croquetas
Reboza la mitad en el polvo de cacao y la otra mitad en la harina de avellana
Tips
La maca es un cereal de alto contenido proteico que aporta energía pero también puede producir insomnio, de ahí que sea importante respetar la proporción indicada
Los dátiles medjool son un endulzante natural, con una textura que cohexiona la masa y da untuosidad
Puedes hacer virutas de chocolate negro puro y rebozar las bolitas
Y si quieres presentarlos muy monas, ponlos sobre cápsulas para bombones
Bolitas energéticas de otoño
Para combatir la astenia otoñal de forma rica y sabrosa
Ingredientes:
100 gr de avellanas
175 gr dátiles medjool
20 gr cacao puro en polvo
70 gr de almendras molidas
50 gr semillas de calabaza
20 gr de aceite de coco
20 gr de ortigas, secas o frescas
Preparación:
Pica las avellanas hasta que consigas una harina gruesa, no lo lleves al punto de crema de avellanas
Deshuesa los dátiles y déjalos en remojo 10 mts
Córtalos en daditos pequeños, se te pegarán a las manos
Si has recogido ortigas frescas, debes machacarlas en un mortero hasta que los pelitos que contienen el líquido urticante queden deshechos
Derrite el aceite de coco
En un bol mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que consigas una bola sólida
Y ya puedes hacer bolitas como si fuera plastilina o hicieras croquetas
Reboza la mitad en el polvo de cacao y la otra mitad en la harina de avellana
Tips
Ortigas, no me canso de alabar las bondades de la ortiga, hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, boro, zinc, sílice y vitaminas A, B2, B5, B9, C y K, clorofila, mucílagos, flavonoides y fibra
Avellana y almendra, proporcionan un gran aporte vitamínico
Semillas de calabaza, magnesio, zinc, grasa omega 3 de origen vegetal
Los dátiles medjool son un endulzante natural, con una textura que cohexiona la masa y da untuosidad
Y todos estos frutos de la naturaleza juntos tonifican el sistema nervioso y restauran la vitalidad natural
Puedes hacer virutas de chocolate negro puro y rebozar las bolitas
Puedes comprar unos 10 gr más de semillas de calabaza, triturarlas y utilizarlas para decorar las bolitas rebozándolas
Y si quieres presentarlas muy monas, ponlos sobre cápsulas para bombones
Guárdalas en un tarro bonito y sella con una etiqueta manuscrita