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Crema de cardamomo y rosa

mayo 19, 2020

Fase 1.
Nos ha traído rosas y saúcos en los caminos.
Hemos podido regresar a Laforesta, las antiguas rosas “narrow water” habían florecido mucho más bonitas y aromáticas… la cuarentena humana las ha fortalecido y embellecido.
Y con permiso del rosal y de Laforesta me decidí a elaborar una crema de rosas y cardamomo para tomar tranquilamente después de un maravilloso día de primavera en Fase 1…

Crema de leche de almendras, cardamomo y rosas

Ingredientes:

  • 10 semillas de cardamomo
  • 2 cucharadas de pétalos de rosas secos
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 2 cucharaditas de azúcar de caña o panela
  • Una pizca de agua de rosas, opcional

Preparación:

  • Calienta todos los ingredientes excepto el agua de rosas a fuego medio y deja hervir, de nuevo, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar
  • Una vez disuelto el azúcar, retira del fuego y cubre con una muselina
  • Deja que repose toda la noche o todo el día si lo has hecho por la mañana
  • Depués de unas horas cuela la crema y disfrútala suavemente

Tips

  • Añade una pizca de agua de rosas para uso culinario para potenciar el sabor, opcional
  • Es necesario utilizar azúcar de caña o panela o azúcar refinado para conseguir el almíbar y conseguir la crema, en este caso no podemos sustituir por miel o siropes
  • Decora con unas semillas de cardamomo y pétalos si tienes invitados o si te apetece tomar la crema con un poquito de “charm”
  • En otro post, haré “brew Coffee” para mezclar con la crema

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