10 y 11 de octubre de 2020, el otoño ha llegado con fuerza, viento y lluvia, los caminos están llenos de hojas marrones y entre ellas, de repente, nos encontramos un rosal que aún resiste y continúa regalando pequeñas y olorosas rosas.
Arándanos tardíos de una variedad que también se recolecta en octubre, comprados en una plantación familiar con mucho encanto, Arándanos El Cierrón, en la que, además, recibimos un taller sobre cómo plantar y cosechar frutos del bosque. Recomendación segura.
Con todo ello y sin planificarlo, cocinamos una crema de arándanos, secamos rosas e hicimos una corona de otoño
Ingredientes:
- 1 paquete de frutos secos crudos o 150 gr de frutos secos de tu elección
- 500 gr de yogurt griego
- 150 gr de arándanos frescos
- Azúcar a gusto
Preparación:
- En una picadora o un robot de cocina, tritura los frutos secos hasta conseguir una pasta
- Tritura los arándanos con una batidora o un robot de cocina
- Pasa el puré por un chino para eliminar los granitos y la piel
- Mezcla el puré de arándanos con el yogurt griego y añade el azúcar que te apetezca
- Dispón la pasta de frutos secos en la parte interior del molde y forma una base
- Vierte la crema de arándanos
- Guarda los moldes en la nevera durante dos horas
Tips:
- Dispón los moldes en una fuente o recipiente grande con tapa para aislarlos en la nevera y manternerlos libres de interferencias con otros alimentos
- También puedes hacer una única crema de arándanos en vez de porciones individuales y te llevará menos tiempo
- Decora con uno o dos arándanos
- Sustituye el azúcar por otro edulzorante como puede ser miel, sirope de arce, de ágave, panela o sencillamente no añadas ningún tipo de azúcar
Comments