Un vez más te invito a pasear conmigo por las praderas astures, en esta ocasión para recoger castañas y preparar el “amagüestu”
“Apañar” castañas…
“Caleyar” lento…
Repirar profundo el cálido viento del sur..
Los habitantes del castañero
A veces tranquilos, a veces inquietantes
“Para que las castañas no exploten al asarlas es necesario hacerles un pequeño corte en la base”
Asar las castañas en la chapa de la cocina de leña
Un amgüestu más íntimo y reducido al calor del fuego del hogar
Pelar las castañas quebrando la piel enducerida por el calor…
Saborear el delicioso sabor a otoño…
Amagüestu, magosto, magostu, magosta, Gaztainerre, castanyada…
Desde Portutal hasta la antigua Occitania, el ancestral rito de comer castañas y beber sidra dulce o leche al calor del fuego en el otoño ha estado presente en nuestra cultura norteña.
La fiesta del solsticio de invierno, la noche de difuntos, el final de la “esfoyaza” o simplemente reunirse, comer, charlar y reir…
Te dejo el post editado en formato revista: Amagüestu
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